Si aún no sabes qué es el Tempeh, pero estás pensando en comenzar una dieta vegana, vegetariana o simplemente quieres consumir menos carne, es importante que tengas en cuenta que necesitarás muchos alimentos que suplan tu consumo diario de proteína.
El famoso tempeh es un derivado de granos de soya que se fermentan o se fragmentan por medio de ciertos microorganismos. Después de este proceso, los granos se juntan para crear un alimento parecido al tofu, el cual tiene una consistencia firme, pero es muy variable a la hora de encontrar formas de cocinarlo. Puedes prepararlo freído, al vapor o hasta cocerlo, el truco está en marinarlo con otros ingredientes para que consiga un sabor variado.
Es una excelente fuente de proteína de origen 100% vegetal que también se puede hacer de otros granos, como el trigo.
Beneficios:
- Contiene muchísimos nutrientes, como calcio, magnesio y fósforo
- Alto contenido de proteína
- Fuente de calcio
¿Cómo se consume el tempeh?
El tempeh tiene un sabor a nueces, pero también posee la capacidad de absorber los ingredientes con los que se cocina, por lo tanto, se convierte en una opción muy versátil para hacer varias combinaciones. Puedes freírlo empanizado, cocerlo con verduras y hasta marinarlo con limón, salsa de soja, curry y más. Puedes utilizarlo para sustituir carne, pollo o pescado en casi cualquier platillo.
¿Dónde comprar tempeh en México?
Tiendas como Vegan Label, Abasto Vegano, Mr Tofu y hasta supermercados, como Superama y Soriana.
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