El sector restaurantero de Puebla espera comercializar más de 4 millones de chiles en nogada en esta temporada, que inició este lunes en el CIS de San Javier.
Así lo anunció Carlos Azomoza Alacio, presidente de la Canirac en Puebla, quien dijo que 3 de cada 10 establecimientos del sector ofrecerán este platillo barroco, ícono de la gastronomía poblana.
La secretaria de Turismo del estado, Marta Ornelas, destacó que el chile en nogada representa tradición y riqueza cultural, así como la grandeza de la cocina mexicana.
También resaltó que la producción de los ingredientes del chile en nogada genera una derrama económica de 300 millones de pesos que beneficia a más de 7 mil familias en el estado.