Este año queda cancelada la “Feria de la Hojaldra 2020” en la ciudad de Puebla, debido a la contingencia sanitaria, así lo dio a conocer el presidente de la Unión de Pequeñas y Medianos Industriales de Pan, Juan Pérez Martínez.
Esto representa una pérdida económica para los panaderos de hasta 300 mil pesos, en las que participan alrededor de 12 panaderías tradicionales.
Además, la Secretaría de Gobernación y los regidores, no autorizaron los permisos correspondientes para instalarse en el parque de El Carmen.
Sin embargo, las panificadoras buscan innovar con la promoción del pan a través de redes sociales y en algunos puntos de la ciudad con el perifoneo para salir delante de la crisis económica, luego de que anunciaron la caída de ventas entre 40 y 60 por ciento.
Por otro lado, el presidente de la industria del pan dijo que, aunque existen incrementos en los insumos como el huevo y la azúcar, no aumentarán el costo de la hojaldra.
Los costos de la hojaldra tradicional va de los 25 pesos; mediana 40 pesos; grande en 90 pesos; mientras que las hojaldras especiales irán desde los 30 pesos, en el tamaño más pequeño, hasta 120, en la más grande.