La elaboración del Chile en Nogada Poblano ha sido declarada como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla.
Fue el gobernador Sergio Salomón Céspedes quien compartió la noticia en sus redes sociales y señaló que ya fue publicado en el Periódico Oficial.
“Con gran alegría les comparto que “La Elaboración del #ChileEnNogada Poblano” ha sido declarada como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla en el #PeriódicoOficial”.
https://twitter.com/SergioSalomonC/status/1793476921562390826
Asimismo, agradeció a la Secretaría de Gobernación y al Instituto Mexicano de la Propiedad Industrial por hacer posible esta merecida distinción a la riqueza gastronómica y cultural de Puebla.
El Chile en Nogada consiste en un chile poblano relleno de carne de res y puerco, mezclados con fruta: plátano, manzana, pera, durazno y bañados con una salsa de nuez.
Es considerado como un platillo de temporada y se sirve durante los meses de julio, agosto y septiembre, porque la nuez de Castilla que es la variedad que se emplea en la preparación de la nogada se cosecha durante estos meses, al igual que la granada, otro ingrediente fundamental de este platillo.