En la Fonda de Santa Clara, ya se encuentra la “hamburguesa de Chile en Nogada”.
El gerente del establecimiento, Rubén Araujo, señaló que el motivo de esta creación es para incentivar a los jóvenes a probar platillos típicos.
“La hamburguesa es un pan artesanal estilo briosh, hecho con nogada y nuez de castilla, lo que hacemos es que le ponemos una mermelada del picadillo… utilizamos los tres frutos, la mermelada se hace aquí, por supuesto.
Después le ponemos el medallón de carne, que es de la misma carne que se utiliza para el picadillo, y de hecho es picada de la misma manera. Después de eso, ponemos un medallón de los tres frutos ya del picadillo, pero sin la carne; posterior, ponemos tiras de chile capeado simulando un tocino, después ponemos nogada, granada y ya le ponemos la tapa”, explicó Rubén.
Al principio, la hamburguesa de chile en nogada parece un poco extraña; sin embargo, su creador recomienda probarla, dejando en claro que es una variante del platillo, rey de la gastronomía poblana.
La hamburguesa de Chile en Nogada tendrán un valor alrededor de 249 pesos. La Fonda de Santa Clara se encuentra en la avenida 3 Poniente, en el Centro histórico de Puebla.
¿Te gustaría probarla?