El delicioso platillo del “Mole de Caderas”, no llegará a su meta para comercializar 100 mil platillos en los 200 restaurantes de la entidad poblana.
Así lo dio a conocer la presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), Olga Méndez Juárez, quien dijo que la expectativa de llegar a un alcance de derrama económica de 45 millones de pesos, no se logrará en este año.
Debido al aforo reducido del 33 por ciento y la inestabilidad económica debido a la Covid-19, los restaurantes solo han logrado vender cerca del 40 por ciento en esta temporada.
El platillo se mantuvo en 350 a 500 pesos y se amplió la temporada hasta el 12 de diciembre, por lo que esperan alcanzar el 50 por ciento del producto vendido.
“Estábamos temerosos de que los números fueran más pequeños, sobre todo por los costos de este producto que es caro y de que estamos en aforo reducido. Hablaba con uno de los productores quien me dijo que íbamos a llegar casi al 40 por ciento del producto que ellos tenían disponible. Nos falta prácticamente menos de un mes para poder terminar y no vamos a poder desplazar el 100 por ciento; si llegamos arriba del 50 sería un gran logro”, precisó.